O desafio
O papel do Dr. Blaxland no centro da indústria alimentar ZERO2FIVE concentra-se na descontaminação da bactéria Listeria monocytogenes tanto da área de alimentos como de preparação de alimentos. A Listeria é o agente causador da listeriose, uma condição rara, mas potencialmente fatal, que tipicamente afeta certos grupos de pessoas, o que inclui: pessoas imunossuprimidas, grávidas ou idosas.
A Listeria é um enorme problema na indústria de alimentos e bebidas e com a ajuda do monitor de ozônio 2BTech 106, James e sua equipe têm analisado o quanto o ozônio é eficaz em diferentes superfícies.
Eles também têm um conjunto de análise sensorial onde podem ver se o ozônio tem um efeito no sabor, na cor e no cheiro de certos alimentos. O público pode notar a diferença? Essa é uma questão-chave para os fabricantes de alimentos para garantir que o público não perceba nenhuma diferença discernível.
