Uma câmara de teste de ozônio para eliminar listeria em fontes de alimentos

Cliente: O ZERO2FIVE da Universidade Metropolitana de Cardiff é um centro que fornece suporte técnico, operacional e comercial às empresas de alimentos em todo o Reino Unido. Além de empregar tecnólogos em alimentos e bebidas, o ZERO2FIVE também trabalha com docentes e professores seniores da universidade. O professor de microbiologia, Dr James Blaxland, faz parte desta iniciativa e construiu uma câmara de teste de ozônio para pesquisar o uso do ozônio para eliminar a listeria em fontes de alimentos. Para isso, ele comprou recentemente um monitor de ozônio 2BTech 106 da empresa britânica Air Monitors.

País: Reino Unido

Aplicação: Monitoramento da camada de ozônio

O desafio

O papel do Dr. Blaxland no centro da indústria alimentar ZERO2FIVE concentra-se na descontaminação da bactéria Listeria monocytogenes tanto da área de alimentos como de preparação de alimentos. A Listeria é o agente causador da listeriose, uma condição rara, mas potencialmente fatal, que tipicamente afeta certos grupos de pessoas, o que inclui: pessoas imunossuprimidas, grávidas ou idosas.

A Listeria é um enorme problema na indústria de alimentos e bebidas e com a ajuda do monitor de ozônio 2BTech 106, James e sua equipe têm analisado o quanto o ozônio é eficaz em diferentes superfícies.

Eles também têm um conjunto de análise sensorial onde podem ver se o ozônio tem um efeito no sabor, na cor e no cheiro de certos alimentos. O público pode notar a diferença? Essa é uma questão-chave para os fabricantes de alimentos para garantir que o público não perceba nenhuma diferença discernível.

A solução

James diz: “O monitor de ozônio 2BTech Ozone tem produzido grandes resultados desde que começamos a pesquisa há alguns meses e, até agora, foi encontrado o crescimento de diferentes tensões de listeria em diferentes superfícies e o objetivo é minimizar, se não eliminar, este avanço. Além de listeria estar presente em fontes de alimentos, ela também pode contaminar dispositivos médicos e espera-se que o ozônio possa ser usado para a remoção desses insetos”

Caroline Bennett, Executiva de Vendas Técnicas do Air Monitor acrescentou, “gostamos de ver como o centro ZERO2FIVE da Universidade Metropolitana de Cardiff utilizou o monitor de ozônio 2BTech e ficamos realmente felizes por ter ajudado este projeto”

O Resultado

A Universidade está procurando estabelecer padrões com este teste contínuo e estará trabalhando ao lado da “Ozone Industries Limited”, que é um grande fornecedor de aplicações geradoras de ozônio para o controle de odores e microorganismos tanto no ar quanto na água para uma ampla gama de mercados comerciais, industriais e domésticos.

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