Eine Ozon-Testkammer zur Beseitigung von Listerien in Lebensmitteln

Kunde: ZERO2FIVE der Cardiff Metropolitan University ist ein Zentrum, das Lebensmittelunternehmen im gesamten Vereinigten Königreich technische, operative und kommerzielle Unterstützung bietet. ZERO2FIVE beschäftigt nicht nur Lebensmittel- und Getränketechnologen, sondern arbeitet auch mit leitenden Dozenten und Professoren der Universität zusammen. Der Mikrobiologie-Dozent Dr. James Blaxland ist Teil dieser Initiative und hat eine Ozon-Testkammer gebaut, um die Verwendung von Ozon zur Beseitigung von Listerien in Lebensmitteln zu erforschen. Zu diesem Zweck hat er vor kurzem ein Ozonmessgerät 2BTech 106 von der britischen Firma Air Monitors erworben.Land: Vereinigtes KönigreichAnwendung: Ozonüberwachung

Die HerausforderungDr. Blaxlands Aufgabe im ZERO2FIVE-Zentrum für die Lebensmittelindustrie konzentriert sich auf die Dekontamination des Bakteriums Listeria monocytogenes von Lebensmitteln und Lebensmittelzubereitungsbereichen. Listeria ist der Erreger der Listeriose, einer seltenen, aber potenziell lebensbedrohlichen Erkrankung, von der typischerweise bestimmte Personengruppen betroffen sind, z. B. immunsupprimierte, schwangere oder ältere Menschen. Listeria ist ein großes Problem in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, und mit Hilfe des 106 Ozonmonitors des 2BTech haben James und sein Team untersucht, wie wirksam Ozon auf verschiedenen Oberflächen ist. Kann die Öffentlichkeit den Unterschied erkennen? Das ist eine Schlüsselfrage für die Lebensmittelhersteller, um sicherzustellen, dass die Öffentlichkeit keinen erkennbaren Unterschied wahrnimmt.

Die LösungJames sagt: „Der 2BTech Ozonmonitor hat großartige Ergebnisse geliefert, seit wir vor einigen Monaten mit der Forschung begonnen haben. Bisher wurde das Wachstum verschiedener Listerienstämme auf verschiedenen Oberflächen festgestellt, und das Ziel ist es, dies in Zukunft zu minimieren, wenn nicht sogar zu entfernen. Listerien können nicht nur auf Lebensmitteln vorkommen, sondern auch medizinische Geräte kontaminieren, und wir hoffen, dass Ozon zur Beseitigung dieser Keime eingesetzt werden kann“, fügte Caroline Bennett, Technical Sales Executive bei Air Monitor, hinzu. „Es hat uns viel Spaß gemacht zu sehen, wie das ZERO2FIVE-Zentrum der Cardiff Metropolitan University den 2BTech-Ozonmonitor eingesetzt hat, und wir sind sehr froh, dass wir dieses Projekt unterstützen konnten.“

Die Universität möchte mit diesen laufenden Tests Maßstäbe setzen und wird mit Ozone Industries Limited“ zusammenarbeiten, einem großen Anbieter von Ozongeneratoren zur Bekämpfung von Gerüchen und Mikroorganismen in Luft und Wasser für ein breites Spektrum an kommerziellen, industriellen und privaten Märkten.

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